Witlofschotel

      Geen reacties op Witlofschotel

Recept Witlofschotel met spek en krieltjes uit assortiment van Picnic recepten

4 personen/ 40 minuten

Ingrediënten

  • 500gr witlof
  • 1000gr mini krieltjes
  • 250gr gerookte spekreepjes
  • 200gr crème fraîche
  • 175 geraspte kaas
  • 1 prei
  • 1 theelepel grove mosterd

Uit eigen keuken: 2 eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook, zwarte peper en zout

Stappenplan

Stap 1

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Vet de ovenschaal in.
  • Snij de prei in ringen en was ze in het vergiet.
  • Snij 500 gr witlofstronken in de lengte in vieren. Verwijder de bittere kern eruit,
  • Hak 2 teentjes knoflook of als je hebt neem de knoflookpers en maak het fijn

Stap 2

  • Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ruime koekenpan of wokpan, en bak de prei en witlofstronkjes 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur. Verdeel de prei en witlof vervolgens over een ingevette oven schaal.

Stap 3

  • Zet de koekenpan opnieuw op het vuur en bak hierin 300 gr spekreepjes 2 tot 4 minuten op hoog vuur.
  • Voeg 1000 gr krieltjes en de knoflook toe aan de pan en bak samen nog 4 tot 5 minuten op hoog vuur.

Stap 4

  • Voeg ook 200gr crème fraîche en 1 theelepel mosterd toe en roer het geheel door.
  • Breng het op smaak met zwarte peper en zout.

Stap 5

Verdeel de romige spekreepjes en krieltjes over de witlof en prei in de ovenschaal en bestrooi met 175gr geraspte kaas. 

  • Bak de ovenschotel 20 tot 25 minuten in de oven totdat je ziet dat er mooi goud/bruine kleur ontstaat bij de kaas. Dan zijn de krieltjes en witlof eronder ook wel goed gaar.

 

Tip de vegetarische variant:

    • Vervang de gerookte spekreepjes door een vegetarische variant.
    • Voeg naar wens een snufje nootmuskaat toe.

Gerelateerde Afbeeldingen:

Flutopia 2023

      Geen reacties op Flutopia 2023

Ik heb fluitles gehad van Mirna bij Flutopia. Het stuk dat ik speelde was van Johan Sebastian Bach in G-Moll met piano begeleiding. Ik heb alleen fluit gedeelte nu door genomen waar ik dan weer wat van opgestoken heb. 

Hieronder mijn les:

Some contents or functionalities here are not available due to your cookie preferences!

This happens because the functionality/content marked as “Google Youtube” uses cookies that you choosed to keep disabled. In order to view this content or use this functionality, please enable cookies: click here to open your cookie preferences.

 

 

 

Gerelateerde Afbeeldingen:

Bloemkool salade

      2 reacties op Bloemkool salade

Ingrediënten (basis van 4 personen)

  • 2 Elstar appels
  • 200 gram Kaas 48+ belegen maar als je meer van jongere kaas houd kan ook
  • 400 gram bloemkool
  • 4 el mayonaise
  • 2 el yoghurt
  • citroensap
  • peper en zout 
  • snufje suiker

Aan de slag

Stap 1

Maak de saus eerst apart in een kommetje.
4 el mayonaise, 2 el yoghurt peper en zout. Dit eerst goed mengen. Dan als glad is de citroensap naar smaak toevoegen en snufje suiker om het in balans te brengen het sausje.

Stap 2 

Maak de appels schoon door deze eerst af te spoelen en daarna het klokhuis te verwijderen. Snijd het in blokjes en doe het vast in de salade kom. Snijd vervolgens de kaas in blokjes. Verdeel het over de salade kom. De voorgekookte bloemkool van (10 min) of restje bloemkool omdat je grote bloemkool had in stukjes snijden. Verdeel de gesneden bloemkool in de saladekom. Wellicht nog ff door scheppen in de saladekom.

Stap 3 

Giet nu de saus over de bloemkoolsalade en zet het minstens 2 uur in de koelkast om de smaken goed in te laten trekken. 

Ik heb dit recept uit Allerhande en aangevuld naar mijn smaak met sausje maken.

 

 

Gerelateerde Afbeeldingen:

Tajine van varkensvlees met stoofpeer

      Geen reacties op Tajine van varkensvlees met stoofpeer

Ingrediënten voor 4 personen
3 el plantaardige olie
2 uien gepeld en dan gesneden
1,5 kg varkens lende, bot en vel verwijderd
3 grote stoofperen, geschild en in dikke plakken
50 gr boter
zeezout
vers gemalen zwarte peper
5 dl appelsap
porties aardappelen voor 4 personen ongeveer 500 gram

Gebruik een metalen tajine of laat een keramische tajine 30 minuten in koud water weken en droog deze af voor gebruik. Gebruik altijd een vlamverdeler als je tajine op het fornuis zet voor gebruik. 
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe plantaardige olie in een steelpan en fruit de ui tot hij lichtbruin is. Let op voor het aanbakken in deze steelpan niet te hoog vuur en regelmatig roeren. Voeg de varkens lende toe, schroei hem rondom dicht en leg het vlees met de ui in de tajine. Voeg de stoofpeer toe en verdeel de boter in klontjes over de inhoud van de tajine. Bestrooi het geheel met zout en peper en plaats de deksel op de tajine.

Bak de tajine ongeveer 15 minuten en haal hem dan uit de oven. Giet de appelsap erover zodat je varkens lende goed bedekt is met sap. Doe de tajine deksel erop en zet deze nog 1 uur in de oven terug. Controleer na 30 minuten of er nog voldoende appelsap in de tajine zit. Is dit niet het geval vul de tajine bij zodat het vlees niet te droog word omdat er te weinig vocht in de tajine zit.

Ik heb zelf bij dit recept klein pannetje met aardappelen geschild en opgezet nadat de controle was op het vlees. Dit smaakte goed bij het recept. Je kan naar eigen inzicht ook iets anders erbij serveren.

De tajine is klaar voor te serveren als varken vlees gaar en mals is. Doe eerst je gekookte portie aardappelen op het bord serveren en daar boven op de inhoud uit de tajine.

Eet smakelijk.

De slager had geen varkens lende dus kreeg alternatief varkenslapjes en die heeft hij voor mij in stukjes gesneden. Ik moet zelf voor volgende keer denk ik 45 min doen bij was het iets droger namelijk.

[Miniaturen Tonen]

Gerelateerde Afbeeldingen:

Tajine van rundvlees en abrikozen

      Geen reacties op Tajine van rundvlees en abrikozen
[Miniaturen Tonen]

 

Gebruik een keramieken of metalen tajine. Een keramische tajine moet je minimaal 30 minuten van tevoren in koud water weken en droog deze af voor gebruik. Gebruik een zwarte warmteverdeler en zet daar je tajine op.

Snijd een van uien in ringen en ander snijd of rasp je in kleine stukjes. Leg uienringen op de bodem van de tajine in laagjes. 

Meng het vlees de runderlappen in stukjes met de geraspte ui, knoflook, gember, witte peper (heb je die niet kan zwarte peper ook) saffraan, kurkuma, en ras el hanout; voeg dan beide soorten olie toe( heb je die niet dan gewoon 1 soort) en schep alles goed door elkaar doordat het in een kom heb gedaan. Verdeel het vlees over de uienringen in de tajine. Voeg zo veel water toe dat de runderlappen net onder water staat. Voeg kaneelstokje, zout en bosje koriander toe. Plaats de deksel op tajine kijk eerst dat het kookt en zet hem dan deze op matig vuur. Het kan even duren voordat het gaat koken. Zet hem dan laag maar wel dat het nog kookt. Laat het gerecht 3 uur lang sudderen. Kijk tussendoor wel of vocht niet te hard daalt. Dit had ik en ik heb er nog weer wat bij gedaan zodat het niet droog kookt. Zodat het vlees weer onder het vocht stond.

Haal halverwege de kooktijd 6 eetlepels kookvocht uit de tajine en zit dit apart.

Doe ondertussen de abrikozen in steelpan en overgiet ze met water. Laat ze met deksel schuin op de pan op matig vuur 10-15 minuten koken, tot ze zeer zacht zijn.

Giet de abrikozen af en voeg honing, kaneel en het bewaarde kookvocht toe. Laat de abrikozen weer 5-10 minuten koken, tot ze bedekt zijn met een dikke siroop.

Roer zodra het suddervlees stukjes gaar zijn de abrikozen erdoor en bestrooi het gerecht voor het serveren met sesamzaad. ( als je ervan houd doe je nog wat amandelschaafsel erop).

Ik heb dit recept uit het boek 500 tajine gerechten van Valentina Harris en uitgegeven door Veltman Uitgevers. (ISBN 9879048311255)

Gerelateerde Afbeeldingen:

A Pause for Thought Alto flute and piano by Jon Raybould

      Geen reacties op A Pause for Thought Alto flute and piano by Jon Raybould

Some contents or functionalities here are not available due to your cookie preferences!

This happens because the functionality/content marked as “Google Youtube” uses cookies that you choosed to keep disabled. In order to view this content or use this functionality, please enable cookies: click here to open your cookie preferences.

Gerelateerde Afbeeldingen:

AltFluit

      2 reacties op AltFluit

Ik ben altfluit gaan spelen doordat ik werd gevraagd door Chris Potter bij de masterclass van Sir James Galway en Lady Jeanne Galway. Chris Potter een expert in altfluit en basfluit met goede methodes in boeken. Haar heb ik 2013 leren kennen bij de masterclass van Sir James Galway and Lady Jeanne Galway in Zwitserland.

In 2015 deed ik mee op altfluit in het groot ensemble bij de masterclass van Sir James Galway en Lady Jeanne Galway in Zwitserland. Met 1 stuk speelde ik bas fluit. Wat was dit gaaf zeg om te doen. Je kunt in dezelfde sleutel lezen de noten dus niet moeilijk. Als je of fluit een A speelt om af te stemmen dan speel je op de altfluit een D. De D op altfluit is dan dezelfde toon wat je als A speelt op de dwarsfluit. 

Je hebt verschillende varianten qua altfluit je heb met gebogen stuk buis aan de bovenkant, dit kan handig zijn als je armen niet zo lang zijn zeg maar of makkelijker is met oefenen. Je hebt ook een recht model als altfluit, dan zitten de kleppen wat verder zeg maar voor je vingers. Qua toon maakt wel verschil Je hebt een warme klank vind ik bij het rechte model. Bij het gebogen kopstuk ook wel maar toch klinkt het wat anders. Ik heb namelijk beide modellen in het bezit een gebogen kopstuk en recht kopstuk.

Ik heb de altfluit aangeschaft in 2019 omdat ik toen zo gaaf vond er toen ook wat in zag om ook in de harmonie Crescendo in Purmerend te gaan gebruiken. Ik heb mijn altfluit aangeschaft bij Matthews in Edam. Uiteraard had ik al uitgeprobeerd bij de Masterclass meerdere modellen die er waren wat mij goed beviel. Het werd een Pearl model met zilveren kopstuk en zilveren body (rest van de fluit). Ik kreeg hem mee om uit te proberen met beide kopstukken. Dit model beviel mij zo goed thuis goed uitgeprobeerd met beide kopstukken dat ik hem niet meer heb terug gebracht en netjes de factuur betaald die erbij zat. 

Ik werd er helemaal warm van binnen van en iemand zei dat ik glinstering in mijn ogen kreeg van dit instrument te spelen. 

Ik heb eerst Ernesto Köhler boek dat ik had voor fluit uitgeprobeerd op altfluit en dat lukte. Ook het boek van Marcel Moyse lukt op altfluit te spelen. Dit is een techniek boek hoe je fluit kan opwarmen met korte oefeningen. Later heb ik contact gezocht met Chris Potter van de masterclass en expert in altfluit en basfluit methodes en boeken. Haar om advies gevraagd en haar boeken aangeschaft om goede techniek aan te leren op de altfluit en mooie melodieën te kunnen spelen. 

Bij de harmonie waren ze ook heel blij. Ah een instrument erbij. Wat fijn!  Er werd stuk uitgezocht met altfluit. Helaas werd ik ziek en deed de invaller de altpartij. Ach wellicht bij een andere uitvoering als we weer mogen optreden dat ik mijn altfluit ten gehore mag brengen.

Ondertussen oefen ik in mijn vrije tijd wat ik leuk vind qua muziek. Zo houd ik mijn embouchure (lipspanning) en vaardigheden bij. Door Corona waren er weinig tot nauwelijks oefen avonden. Optredens al helemaal niet.

Ik ben op moment bezig met muziekstuk van Herman Beeftink genaamd Birds waar 3 fluiten in voorkomen. Dat is een piccolo, fluit en altfluit. Erg mooi kleurrijk stuk over vogels en nu in de lente erg toepasselijk. 

IMG_0400

Afbeelding 1 van 6

Gebogen kopstuk model

 

Gerelateerde Afbeeldingen:

Charles-Marie Widor Suite Edited by Sir James Galway Part 1

      Geen reacties op Charles-Marie Widor Suite Edited by Sir James Galway Part 1

Some contents or functionalities here are not available due to your cookie preferences!

This happens because the functionality/content marked as “Google Youtube” uses cookies that you choosed to keep disabled. In order to view this content or use this functionality, please enable cookies: click here to open your cookie preferences.

Gerelateerde Afbeeldingen:

White Christmas

      Geen reacties op White Christmas

Some contents or functionalities here are not available due to your cookie preferences!

This happens because the functionality/content marked as “Google Youtube” uses cookies that you choosed to keep disabled. In order to view this content or use this functionality, please enable cookies: click here to open your cookie preferences.

Gerelateerde Afbeeldingen:

Mijn liefde voor fluitspelen

      2 reacties op Mijn liefde voor fluitspelen

Mijn liefde voor fluit spelen in begonnen in de tijd van Berdien Stenberg populair was in theaters etc. Ik heb haar ook gezien in theater en heb een handtekening mogen ontvangen op mijn foto. 

Vooral dit nummer Rondo Russo uit de jaren 80 vond ik helemaal het einde.

https://www.youtube.com/watch?v=DCmMsQxT3tw&ab_channel=fritz51319

Ik mocht toen ik 13 jaar was eindelijk op dwarsfluit les, daarvoor had ik al blokfluit les gehad op de muziekschool genaamd het AMV. Tja want cijfers op school moesten eerst goed zijn voordat ik mocht op dwarsfluit les. En ja dat de fluit zo mooi glimt is natuurlijk prachtig.

Mijn eerste lessen had ik met zijn 3en bij vrouwelijke docent. Naarmate je beter werd kreeg je met zijn 2en les. Ik speelde ook in fluit ensemble. Na jaren les gehad te hebben kreeg ik les van een leraar. Dat was wel ff anders maar ook wel leuk. Na jaren met zijn 2en les gehad te hebben had ik in mijn laatste jaar les alleen. Ik vond dat niet echt leuk en studeerde toen ook minder. Ik heb les gehad tot mijn 18e jaar aan de muziekschool.

Ik was met 16 jaar dat ik bij een harmonie mocht spelen eerst bij het jeugd orkest. Later mocht ik door naar grote orkest Philharmonie Gelre in Arnhem. Daar had ik veel plezier met spelen onder leiding van Hans Welle en later Joop Boerstoel. Na 20 jaar bij de verenging van Philharmonie Gelre gespeeld te hebben ging ik naar een andere vereniging. Wel met pijn in mijn hart want ik speelde daar in een 1e divisie orkest.

Ik verhuisde naar Purmerend voor mijn lieve vriend Ronald. Daar had ik al mee gedaan met meerdere orkesten en mijn keuze is toen gevallen op Harmonie Crescendo in Purmerend onder leiding van Wim Klaver. Ondertussen speel ik daar ook al 5 jaar afwisselende programma’s.

Na 2 jaar werd ik gevraagd om piccolo te gaan spelen. Dit heb ik gedaan door goed boek te kopen van beroemde piccolo speler Mr Nicola Mazzanti. Hij heeft mij geholpen in Skype les wat ik verbeteren kon op de piccolo die ik toen had. Ik heb kort daarna zelf piccolo gekocht. Ik ben goed gaan oefenen uit het boek. Daarna in zomer van 2019 had ik een workshop met Mr Nicola Mazzanti en weer goede tips gehad om ook verder achterin het boek te oefenen voor je piccolo spel. Lage noten moet je goed kunnen spelen zodat je ook de hoge noten kan spelen.

Ik deed om mezelf te leren om nog beter fluit te spelen mee aan masterclasses van Sir James Galway en Lady Jeanne Galway in Zwitserland. Ik ben er nu 5x geweest sinds 2011. Na de laatste masterclass in 2019 en ik weer op een altfluit mocht spelen in de big flute choir. Is mijn liefde voor de altfluit ontstaan. Ik ben vlak nadat ik thuis was gaan uitproberen bij Matthews in Edam op verschillende altfluiten. Ik had een goede mee naar huis gekregen om uit te proberen. Ik heb hem niet meer terug gebracht en de kosten overgemaakt. Ik heb de harmonie laten weten dat ik nu ook een altfluit heb zodat er stukken geschreven of gekozen kunnen worden met altfluit.

Waar ik ook ben naartoe geweest is de Big Flute Challenge. Was 1x in Dublin en 1x in Belfast. Dit deed ik om mensen die ik ontmoet had tijdens de masterclass weer te zien. Ik kon dan bij praten, muziek maken en horen. Je kan het land ook nog wat zien in de korte tijd dat je er bent.

 

Gerelateerde Afbeeldingen: